♧ 곤약달걀찜
재료: 곤약100g정도. 달걀2개. 다진파 1T. 소금소량. 참기름1~2방울정도. 물2/3컵
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요... 종이컵 1컵이 1컵입니다..( 깎아서 계량하세요..)
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1. 곤약입니다... 칼로리가 낮고 식이섬유가 많아 다이어트에 좋은 식품입니다...
곤약은 마트나 재래시장 슈퍼에 두부 파는 코너바로 옆에 있습니다.... 곤약을 먹기좋게 0.5cm정도 자른후
곤약 특유의 냄새를 없애기위해 끓는물에 넣다가 바로 ( 정말 눈깜짝할새) 뺀후 찬물에 헹궈주세요...
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2. 예전에도 달걀찜은 여러번 소개해드렸는데요....여름철에는 더우니까 제일 쉬운 전자렌지를 활용하겠습니다.
그릇에 달걀2개를 깬후 다진파1T + 소금 1/6T정도 + 참기름 한두방울 + 물2/3컵을 넣고 잘 섞어준후...
전자렌지용 뚝배기나...내열용기에 담아 전자렌지에 돌려줍니다...(깨를 조금 넣어주셔도 좋습니다....)
전자렌지 돌리는 방법 : 전자렌지 2분 돌린후...일시정지....다시 2분 돌려줍니다...총4분 돌려줍니다..
달걀의 양이 늘어나면 전자렌지 돌려주는 시간도 늘려주셔야합니다...
==> 오늘 소개해드리는 방법은 간한하면서 맛있는 방법이어요... 더 부드럽고 더 맛있게 하는 방법 많아요...
( 달걀찜 만드는 3가지 방법 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/168 )
참기름을 넣어주는 이유는 달걀의 비린맛을 잡아주기 때문입니다...
깨를 넣어주면 씹을때 고소한맛을 준답니다....달걀찜에 당근이나 양파등 다른 채소도 넣어주시면 좋답니다.
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♧ 버섯구이샐러드
재료: 새송이버섯1개. 표고버섯 2~3개. 참타리버섯 1/3팩정도. 마늘4~5개.
간장드레싱 : 청양고추1개. 홍고추1개. 간장3T. 식초1T. 올리고당1T(또는 설탕). 참기름1/2T. 깨1/2T
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요... 종이컵 1컵이 1컵입니다..( 깎아서 계량하세요...)
=> 버섯은 기호에 맞게 준비하시면 됩니다...
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1. 새송이버섯은 밑둥( 흙이 묻어있는부분)은 자른후 길게 반 자른후 잘라줍니다... 표고버섯도 슬라이스해줍니다.
참타리버섯도 하나하나 뜯어줍니다...모든 버섯은 찬물에 한번 씻어준비합니다...
마늘은 저며줍니다...
2. 간장드레싱을 준비 : 저는 매운것을 좋아해서 청양고추를 넣었는데요..매운것을 싫어하시는 분은 청고추를
1개 총총 다져넣으시고요...홍고추1개도 다져넣으시고요...간장3T . 식초1T, 올리고당1T
참기름1/2T. 깨1/2T를 넣어 섞어줍니다..
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3. 준비한 버섯을 프라이팬에 넣고....가스불을 중약불로 켜주세요.... 저어주지 마시고요...
버섯에서 자연적으로 수분기가 나올때까지 프라이팬을 흔들어주면서 구워줍니다....
버섯에서 수분이 나오고 버섯이 숨이 죽기 시작하면 소금을 소량 ( 한꼬집정도) 뿌린후 가스불을 센불로
켜주세요.... 센불에서 살살 저어가면서 수분기가 다 사라질정도로 볶아주면 완성입니다...
그릇에 버섯을 담고 위에 간장드레싱 뿌린후 드시면 됩니다...
==> 기름을 넣지 않고 버섯에서 나오는 수분으로 구워드시는 요리랍니다~~
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♧ 단호박양배추볶음
재료: 단호박1/4개. 양배추(단호박과 비슷한양). 양파1/4개. 마늘3개. 소금소량. 굴소스2/3T. 올리브유소량.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다...
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1. 단호박은 1/4개 준비합니다...먹기좋게 썰어줍니다... 양배추도 단호박크기비슷하게 썰어줍니다...
마늘3개는 저며줍니다... 양파1/4개(적양파를 구입했습니다...)도 단호박크기 비슷하게 썰어줍니다...
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2. 프라이팬에 올리브유 또는 포도씨유를 소량만 넣고.... 가스불을 중불로 해주세요....단호박을 넣고...
살살 볶다가 양파와 마늘을 넣고 볶다가 양배추 넣고 소금을 소량(완두콩크기만큼)을 넣고 볶아줍니다..
양배추가 익으면 굴소스2/3T를 넣고 뒤적이면 완성입니다...
==> 굴소스대신에 발사믹식초를 넣어주셔도 좋습니다..
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♧ 미역오이초무침
재료: 미역( 불린 미역으로 한주먹정도). 오이1/2개. 국간장1T. 식초2T. 설탕1/2T. 다진마늘1/3T. 소금
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다...
=> 미역은 자른미역을 불려서 사용했고요...한주먹보다 조금 많은 양이었습니다...
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1. 미역은 불린후....찬물에 씻어....끓는물에 넣다가 바로 빼준후..찬물에 다시 헹궈 소쿠리에 받쳐 물기를
빼줍니다....( 미역을 끓는물에 살짝 넣다가 빼는 정도로 데치면 비린내가 나지 않아요...)
미역을 볼에 담고....국간장1T + 식초2T + 설탕1/2T +다진마늘1/3T + 소금(완두콩크기정도양)을 넣은후
조물 무쳐 10분정도 간이 베이게 놓아줍니다...
2. 미역에 간이 베일동안 오이 1/2개를 어슷 썰어 소금 1/3T를 뿌린후... 10분만 절여준후...
찬물에 씻어 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.... 물기뺀 오이를 양념한 미역에 넣고 깨를 넣어 버무리면 완성..
=> 바로 드실경우에는 오이를 절이지 말로 채썰어서 바로 미역과 무쳐드시면 됩니다...
=> 기호에 따라 식초양...소금양 조절하세요...
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출처 : 이름없는화분(변가도자盆연구소)
글쓴이 : 막내딸^^ 원글보기
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